(资料图)
1、 .羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛,再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮,清洗干净,砍成小块,放入锅中,放适量清水,加入姜片,大葱段,花椒粒,烧开。
2、撇去浮沫,捞起羊肉,沥干,炒锅放少许油,放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香。
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